Riviera del Garda Classico Rosso Superiore Madér

Madér è il nome dialettale del tralcio di vite dalla quale fruttificano i grappoli.

Prodotto dal tradizionale uvaggio composto da Groppello, Sangiovese, Barbera e Marzemino raccolto a mano dalle nostre vigne più vecchie.

Dopo la raccolta e la cernita manuale le uve in cantina vengono pigia-diraspate, la macerazione delle bucce viene svolta in serbatoi di acciaio e solitamente dura tra gli 8 ed i 10 giorni con diversi rimontaggi giornalieri.

Viene normalmente favorita la fermentazione malolattica.

Nei primi mesi invernali il vino viene travasato in barriques di rovere francese di secondo, terzo e quarto passaggio a tostatura leggera dove si affina dai 12 ai 18 mesi a seconda della annata.

Dopo l'assemblaggio si procede all'imbottigliamento, quindi il vino sosta per alcuni mesi in bottiglia prima di essere messo in vendita.

Questo vino si presenta di colore rubino carico, il profumo è di elegante intensità e presenta evidenti note fruttate (confettura di ciliegie, mora) e speziate di pepe nero con sentori di cuoio e cioccolato. Al gusto si presenta morbido, caldo, con una tannicità vellutata ed avvolgente.

Il finale si presenta dolce e persistente, avvolgente e con una chiusura molto pulita e di grande finezza.

Può maturare per oltre 5 anni dalla vendemmia sviluppando profumi di frutta rossa matura, tabacco ed un gusto vellutato e persistente, sempre molto elegante.

Con questo vino cerchiamo di dimostrare che, perché un rosso sia importante e di alta qualità tanto da diventare indimenticabile, non è necessario che sia pesante, troppo concentrato e complesso tanto da diventare noioso.

La prima annata venne prodotta nel 1998. 

È stato più volte segnalato dalle principali guide enologiche, portandolo a raggiungere con costanza i 2 bicchieri sul Gambero Rosso e le 3 bottiglie sulla Guida dell'Espresso. Si è distinto anche sulle guide Veronelli e di Luca Maroni.

Cosa ne dicono le guide dei vini